西方菜名與翻譯

西方人在飲食方面注意飯菜可口，經濟實惠，因此，與中式菜肴相比，西式菜的品種較少，名稱來源也主要以國名、地名、原料等命名。例如：西班牙牛肚、法國鍋菜、波倫亞少司（意大利）、漢堡包（德國）、啤酒燜牛肉（美國）等。

然而，一些西方食品的名稱也包含著豐富的歷史文化內涵。例如，據說當時美國人的祖先從英國移民北美新大陸后，遇到無糧、缺藥、天氣嚴寒種種困難，正在絕望之際，忽然從遠方飛來一大群火雞，使他們得到食物，才得以絕處逢生。人們認為這火雞是上帝賜予，因而要感恩戴德，遂形成在感恩節吃火雞的習俗。

至于西方食品的翻譯問題，人們看法不一，譯法各異。有人用漢語中對應食品名稱譯西方食品。如sandwich譯成“肉夾饃”，hamberg譯成“牛肉餅”。然而，人們普遍認為這種譯法不妥。西方食品的譯名應保持“洋味”，反映西方飲食文化。鑒于此，大部分西方食品可采用意譯+音譯的辦法。

例如：

Potato salad 土豆沙拉

Ham sandwich 火腿三明治

Cheese omelette 計司（乳酪）炒雞蛋

Shrimp toast 鮮蝦土司

Vanilla pudding 香草布丁

Rabbit pie 免肉批（餅）

Fried beef slices with mushroom sauce 煎牛肉片蘑菇少司（醬汁）

Vegetable curry 什菜咖喱

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